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宝宝需警惕2种“冰箱病”!

   日期:2019-04-08 15:23    

 

宝宝需警惕2种“冰箱病”!
 

相信在生活中,有不少家庭的冰箱都会屯很多货,在这里袋鼠麻麻要提醒大家,冰箱可不是食物的“保险箱”哦。

袋鼠麻麻的闺蜜吐槽:拿出个牛奶要给宝宝喝,我一看过期半个月了,奶奶说放冰箱的没事……

一位同事说:我姥姥的冰箱里居然有前年的猪肉、带鱼……

前几天,一位用户也留言提出疑问:冰箱冷冻的肉类,煮熟了,宝宝可以吃吧?冷冻一般可以保存多长时间?

俗话说,病从口入,小宝宝们的抵抗力不及成人,饮食健康更要注重。今天,袋鼠麻麻就和大家聊聊冰箱那些事儿~

一、冰箱是食物最安全的放置地?

很多老人们有一种“冰箱里拿出来的东西吃不坏”的迷思,年轻人中有不少也觉得冰箱是食物绝对安全的放置地。

小伙伴们,这种想法真的会为饮食健康埋下隐患啊。

冰箱里低温低氧的环境,是耶尔森氏菌和李斯特菌为首的“嗜冷菌”的天堂。

据美国的调查显示,有64%的李斯特菌感染者,在他们家里的冰箱中可以找到这种细菌。

科普:

耶尔森氏菌:引发小肠结肠炎,让人腹痛、腹泻、发热,严重的可引发败血症等。

李斯特菌:引起发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重的还会引发败血症、脑膜炎,致使孕妇流产。

冰箱到底有多脏?答案超乎你的想象!

2010年,全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国等9个国家,进行了一项《家庭卫生报告》调查,对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体,进行了细菌检测。结果发现,浴室密封胶是家庭最脏的地方。

而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%的家庭的冰箱无法通过细菌检测,44%的家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。

二、宝宝需警惕2种“冰箱病”

1.冰箱肠炎

虽然冰箱中的低温可以抑制大部分细菌繁殖,但还是有些嗜冷霉菌可以继续存活,引起肠胃不适。如大肠杆菌常引起流行性婴儿腹泻,侵入人体一些部位时,可引起感染,如腹膜炎、腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热,感染后可能是致命的,尤其是对孩子。

2.冰箱肺炎

水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染,而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也极易污染冰箱环境,导致食物受到污染。因此,冰箱如果不经常擦洗,冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌,并随灰尘散布在空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后,极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状,临床上称之为“冰箱肺炎”。

为了宝宝和全家人的健康,好好管理一下冰箱吧!

三、食物放冰箱的正确“姿势”是什么?

1.保证温度、抑制大部分细菌

冰箱温度:冷藏层不高于4℃,冷冻层不高于-18℃,这是需要经常检查的。

2.合理放置、避免交叉污染

1)不要放太满:

太满会影响制冷滋生细菌,七成满就好,毕竟超市、菜市场每天都是开门的。

2)食物密封再放入:

保鲜效果好,避免二次污染,省得一个冰箱里的食物都一个味儿。

3)冰箱各层存放的食物:

●门架

调味酱、果汁

● 冷藏室

上层:即食食品、剩饭剩菜(后壁处)

下层:牛奶及乳制品、蛋、短期食用的生鲜肉(后壁处)、鱼、海鲜

● 保鲜格(下层抽屉)

水果、蔬菜,如有多个格子两类分开放

● 冷冻格

冷冻肉类、海鲜类、冷冻面食(饺子、汤圆等)

温馨提示

● 专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉中的病菌污染其他食物。

● 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质,因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。

四、不同食物在冰箱的贮存时长是多久?

果蔬类的,建议吃新鲜,一次不要采购太多。

但是通常来说,普通的蔬菜在冰箱里放个3天左右没问题,瓜类的可以更长。

Tips:婴幼儿的食具、奶瓶不宜放入冰箱,以免被污染,应放于干燥橱柜,用前消毒。

需要注意的是,上面提到的食品之所以可以冷冻那么久,是因为做好了前期处理。

比如鲜鱼,如果没有经过任何处理就冷冻起来,只能保存1-2个月;科学处理后再冷冻,保质期就能延长至半年。

五、冷冻前,如何做好正确处理?

1.清洗干净

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净。其他肉类在冷冻前也要仔细清洗,除去表面的细菌。

2.分量包装

将食物分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,防止水分流失。

3.贴上标签

在外包装上贴上标有日期和名称的标签,方便以后食用和清理。

4.保证低温

保证足够的低温,冷冻室温度最好能到零下18℃以下。

这里需要提醒大家,虽然鲜肉的冷冻保质期可以达到8-12个月,但是最好在1个月内吃完,现吃现买才最健康。

现在我们的生活变得越来越好,有时买的鸡鸭鱼肉太多,吃不完就会放进冰箱的冷冻室里,时间一长,新鲜的肉就会变成这样

有严重的结霜

这其实就是俗称的“僵尸肉”,家里的老人经常会因为节俭而舍不得把它们丢掉。

“僵尸肉”不仅听上去很吓人,对人体的危害也非常的大:

肉冻久了之后,组织细胞会被破坏。解冻后,温度回升,被破坏的组织细胞就会渗出大量的蛋白质和水分,这种温暖湿润的环境便会成为细菌繁殖的天堂。

食用后很有可能引起食物中毒,出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

所以建议大家,千万不要在冰箱屯太多食物,新鲜的食物,更健康,随吃随买最放心。

小贴士:

有一些豆类在炎热季节容易生虫,比如红豆,可以将它们放在冷冻室3-4个星期,再放到室温里,可以有效避免生虫和发霉。

这种处理方式也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少,又容易生虫的食品。

六、解冻“姿势”有哪些?

说完了冷冻,再来说说解冻。

饺子、虾仁等速食食品从冷冻室取出后,可以直接烹饪,不用解冻。但鸡鸭鱼肉等冻肉,必须解冻后再切。

袋鼠麻麻为大家整理出了几款“解冻姿势”:

1.微波炉解冻法

微波炉解冻速度最快,但容易受热不均匀,有些地方没化冻,有些地方已经熟了。

解冻方法:将微波炉调至最低档,根据肉的状态逐步加热,要避免过长的加热时间影响口感。

2.冷藏室解冻法

这种方法能最大程度保留肉的鲜味。

解冻方法:把要解冻的食材提前一天或者半天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿出来烹饪。

3.流水解冻法

流水解冻会使肉的鲜味损失惨重,炒出来的肉很柴,口感不好。但如果时间很紧,也可以选用。

解冻方法:将肉放置在冷水下冲洗并浸泡,直至解冻。

4.自然解冻法

将肉连同保鲜袋放在室内凉爽的地方自然解冻,虽然这种方法比较方便,但是肉化冻后的气味容易招惹蚊虫,而且食物在常温下放置时间越久越会滋生一些细菌,一般不建议常用。

七、定期清洁冰箱

只有放置在冰箱中的食物都妥善储存安置,定期清洁冰箱,才能保证入口的美味是安全健康的。这不仅与家人的健康息息相关,还是提升生活品质的重要一环。

一般建议每隔2~3个月就给冰箱内部做个彻底清洁:断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干。

尤其要注意,仔细清洁冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙,这是最容易被忽视的细菌重灾区!

最后,还有1个颠覆认知的小Tips:

常识:剩饭剩菜要放凉了再放进冰箱里。(X)

其实,细菌在4℃~60℃的环境下最活跃,等菜凉了的这段时间,正好便宜了细菌。所以在室温下放得越久,细菌长得越欢,安全隐患就越大,最好还是趁热放!

热的食物水汽大,担心影响冰箱寿命还容易串味怎么破?那就试试密封!有了密封盒、密封袋,这些问题就可以解决。


(编辑:清枫学长)

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